麻酱饼是北方餐厅的特色主食,制作方法比较简单,有两点需要注意:一是面要和得稀一点,做好的面团放到手中能有往下流的感觉;二是麻酱的调制,需要提前加入色拉油慢慢稀释,红糖中有的颗粒较大,一定先过筛再用。
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