番茄铁板鹅肝
菜谱价格
¥
15.00
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菜品简介
这道菜的新颖之处在于，它的主料不仅有鹅肝，还有番茄，在烧热的铁板上除了摆圆葱丝以外，还摆了一层较厚的番茄片，浇鹅肝汁后摆鹅肝，再浇汁。这样做的目的一是让鹅肝上下夹汁入味，二是让番茄片在铁板热力作用下渗入鹅肝汁的味道和鹅肝油的香气。入味后的番茄片吃口不亚于鹅肝。
食材准备
主料
- 法国鹅肝 300克
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制作步骤
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制作关键
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