此菜选用的主料素五花肉在市场上可以买到成品,它是用纯天然魔芋粉、玉米淀粉、大豆蛋白粉加工而成。因为含有足够的淀粉蛋白质,所以筋韧耐咬,口感似肉,久煮不烂不化。很多以前没吃过素食的客人还真会认为这就是真的五花肉。
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