15秒是指的此菜从活鸡到宰杀制净的过程非常迅速,15秒搞定。为何这道菜要叫回锅鸡呢?这是因为当食客品过一部分汤汁和鸡肉后,再将鸡和鸡汤倒入锅内,放入一些山野蔬菜略微炖制,就有更加香浓的风味,且色泽酱红,汤汁浓稠,半汤半菜。
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