这道菜改良自小葱拌豆腐。豆腐整块掏空,先灌入事先调好的味汁,再将辅料插在豆腐上,菜肴看上去好像盆栽一样,当然味道也是非常特别的。此菜还用利比里亚火腿、基围虾仁、XO酱、萝卜干等调制味汁,给寡淡的豆腐增加了浓郁的香味。
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