空心菜梗是掐掉空心菜(也叫蕹菜、竹叶菜)的嫩尖和叶柄后留下来的部分,质感较老,将其切成末以后物尽其用,切断了粗纤维,口感就变得脆嫩了。空心菜梗与黄豆米搭配,可补充植物蛋白和粗纤维,是一款有助于开胃下饭、有利于消化吸收的家常小菜。
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