台湾沙嗲汤底
菜谱价格
¥
6.00
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菜品简介
沙嗲酱、沙茶酱在火锅中多用来做蘸料，将其做成了锅底。很多人容易将两者混淆，其实它们是不同的酱，一般进口的沙茶酱会被称为沙嗲酱，其色泽为橘黄色，质地细腻，辛辣味突出，咸味浓略带甜味；而常说的沙茶酱，多是产自福建、潮汕，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、圆葱等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。将两者结合，鲜上加鲜。
食材准备
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制作步骤
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制作关键
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