藠头是湖南产的一款食材,口味酸甜,有点像北方的糖蒜,但是口感比糖蒜更好。此菜创新地将藠头绞碎后,与牛蛙一起烹饪,牛蛙充分吸收了其酸甜口味,再搭配上辣椒、蒜子、姜片的辛辣味,整个菜品复合味浓,牛蛙肉入口后回味十足。
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