将仔鹅的胸脯肉打碎,做成丸子状,咸鲜味型,是提前入好味的生品,平常可以冷冻保藏。入菜前只需将其开包解冻,入六成热油锅中炸至金黄色捞出,可以配以飞鸿脆椒、薄荷、南瓜叶等食材同炒,食之外酥里嫩,脆香可口,是一道精品的佐酒食材。
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