在徐州,鸡的地位举足轻重,有“无鸡不成席”之说。其中,“彭祖神仙鸡”是徐州鸡肴的经典代表。该菜完全按照古法烹制,从加工到完成至少需要6小时才能上桌。上桌后掀起锅盖,鸡香浓郁、口感糯软,与软糯的五花肉、猪脚一起,散发出的浓香会令人感叹:有如此美味,就算不做神仙又何妨!
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