宫保虾球是从宫保鸡丁演变来的,也是很多餐厅都在热卖的一道菜品,但每位师傅的调味方式都略有不同。这款宫保汁加入了番茄酱、陈醋、橙汁、米醋。番茄酱上色,陈醋有一种发酵的醋香味,米醋酸味柔和,橙汁增加果香。4种调料,形成一种复合的酸甜味,色泽红亮,酸甜适口。
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