开心雪茄鹅肝
菜谱价格
10.00
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菜品简介
此菜运用了干发技术，先将开心果仁加糖水煮8分钟，然后入干发机干制，待果仁可塑形时，压成饼，卷在空心钢管上，继续干制，最后将钢管取出，成雪茄烟外皮的形状，然后将鹅肝处理成酱，注入雪茄烟卷中即成。此菜具有外酥里嫩、成本低、档次高的特点，给客人带来新意。
食材准备
主料
- 鹅肝 500克
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