樱桃脆皮鹅肝
菜谱价格
10.00
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菜品简介
此菜运用了液氮技术，将鹅肝制成泥，然后用半圆形模具进冰箱冷冻，用牙签组合成圆球，再放入液氮冷却，裹上草莓巧克力脆皮，即可起到以假乱真的效果。具有外脆里嫩、形似樱桃的特点，吃起来香滑可口、细腻软香、咸鲜微甜，卖相十足，可批量制作，方便出菜。
食材准备
主料
- 新鲜鹅肝 200克
- 樱桃 1个
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