俗话说,一鸽胜九鸡。不懂行的人对红烧乳鸽有误解,以为是采用红烧的方法烹调的,还有人以为外脆里嫩是烤出来的,但其实粤式的红烧乳鸽是油炸出来的,通过腌渍后淋上糖水,入油浸炸出来的鸽子外脆里嫩,十分受食客喜爱。
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