海参斑鱼产自冰岛及北大西洋的冷水海域,生活在海底150-200米深处,肉质鲜美, 口感滑嫩,味道甘美之极,是老幼妇孺皆宜的海鲜美食佳品。此鱼皮厚,约占整鱼重量的三分之一,含有丰富的胶原蛋白,烹制技术上一定要炖出胶质。
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