饵块辣子鸡是云海肴的一道特色招牌菜,以鸡块为主料搭配饵块成菜。先将鸡肉裹上蛋清,加入胡椒等调料腌制入味,再将鸡块和饵块一起过油炸制金黄色,最后利用秘制酸汤炒制调味。菜品美观大方,饵块软糯可口,鸡肉外焦里嫩,香辣酥爽,深得食客喜爱。
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