杂鱼煲名字听上去有点草根的感觉,其实是一道非常精致的菜肴。此菜做法简单快捷,食材按照薄厚程度,厚的垫底,依次码放在砂锅之中,大火烧开后改小火慢慢煲制入味。成菜香气浓郁,清而不淡,鲜而不腥,只要原料够新鲜,就可以烹制出它的美味。
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