这道菜将封缸肉和山药丸子完美结合在一起,搭配腌菜、韭菜段等食材成菜。先将土豆擦成丝,加入盐、花椒面、葱花、面粉上浆蒸制成山药丸子,然后均匀的摊在铁板之上与封缸肉一起炒制而成。菜品味香浓郁,肉质多汁不油腻,丸子软糯鲜美,令人口舌生津。
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