如何发牛蹄筋色泽白、有亮度？
菜谱价格
¥
15.00
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菜品简介
牛蹄筋的涨发方法主要有三种。第一种是油发；第二种是水发；第三种是油水混合发制法。油发后的蹄筋虽然膨胀效果好，但是出料率并不是很高；水发蹄筋操作比较简单，发好的成品口感比较糯，没有嚼劲；油水混合发制法规避了前面两种涨发方法的缺点，所以效果最佳。
食材准备
主料
- 干蹄筋 500克
其他食材（购买或VIP可见）
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制作步骤
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制作关键
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