腊牛肉含有大量蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分,具有补中益气、强筋健骨之功效。此菜先将腊牛肉切片焯水,再加入干辣椒、豆豉、蒜子等调味品蒸制而成,很好的保留了腊牛肉鲜美口感,菜品干香浓郁、软硬适度,富有嚼劲,深得食客喜爱。
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