一品什锦锅
菜谱价格
10.00
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菜品简介
此菜原型是流传于内蒙地区乡间宴席的什锦沙锅烩菜，属于老菜新做，在保持原有菜品材料丰富的基础上，添加高汤，增加了营养和档次，使其口味的接受范围更广泛。说及裸烹，此菜就涉及了前面讲过的用熟猪油入菜，可以增香的原理。因为此菜有土豆、老豆腐、酸菜等几种含油量极少的原料，所以有必要加点熟猪油来增香，比加入味精、复合香料油等效果要好得多。
食材准备
主料
- 烧肉片、猪肉丸子 各150克
- 鱼糕片 各150克
- 酸菜 300克
- 土豆滚刀块、老豆腐 各200克
- 油菜（一切为四） 100克
- 粉条、鹌鹑蛋、木耳 各100克
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