临武鸭是湖南省郴州市临武县特产,生长快、产蛋多,肉质细嫩、味道鲜美,当地老百姓俗称其为“勾嘴鸭”。这道菜将临武鸭先腌制入味、控干,再用木炭火烤,最后卤制而成,鸭肉干香入味,成菜色泽诱人,是一道独具当地特色的旺销菜。
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