这道菜将鲜虾、菠菜和辣汁鱼籽三种食材组合在一起,菜品颜色、形状及荤素搭配合理,相得益彰。此菜最大亮点是利用分子厨艺技法将美国辣椒籽制成神似三文鱼子的辣汁鱼子。在入口瞬间,辣汁喷涌而出,唇齿间爆满鱼子的香汁,令人回味无穷。
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