泰式菜常以海鲜、水果、蔬菜为烹饪原料,善用酱汁烹调佐味,注重酸、辣、咸、甜、苦五味平衡。此菜将紫山茄融入泰式风味,采用高油温浸炸至熟,加以秘制酱汁腌渍令香。茄香与酱香相融产生一种新奇的异香,深深吸引着每一位食客,鲜香的茄肉味美多汁,带给人们一种绝妙的味蕾体验。
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