樟树港辣椒生长在土地肥沃的南洞庭湖平原与峨形山脉过渡地带,以其个小皮薄,肉厚味香等特点享誉全国。这道菜在烹制时,没有对食材进行过多调味处理,辣椒带柄拍扁,置于锅内煸出多余水分,撒精盐煎至熟香即可。辣椒煎熟后,口感依然清脆柔软,辣中带香,将辣椒中自然椒香的味道体现到了极致。
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