鲜椒椒麻鱼
菜谱价格
¥
12.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- VIP会员可免费查看
菜品简介
【五种辣椒两种花椒调风味】这道菜是我们店里的招牌。做好的成品鱼肉细嫩，椒麻味特别浓郁。要做好这道椒麻鱼，首先要选新鲜生猛的活鱼，这样烹调出来的成品肉质才能口感滑嫩，油而不腻。再就是选择上好的花椒和辣椒。辣椒我们一共选择了五种，分别是新鲜的青、红鲜小米椒，泡好的贵州贡椒、泡制的湖北辣椒和泡野山椒，不同的辣椒，赋予菜肴不同的辣味、颜色和香味。花椒我们选择的是江津的干青花椒和鲜青花椒，给鱼肉带来麻而不苦、鲜香醇厚、回味无穷的椒麻味。
食材准备
主料
- 鲜活花鲢鱼 1条（重约2千克）
其他食材（购买或VIP可见）
辅料、调料等完整食材
购买菜谱或开通VIP会员可解锁
制作步骤
详细制作步骤已锁定
包含分步教程和专业烹饪技巧，VIP会员免费查看
制作关键
制作关键技巧已锁定
包含厨师的专业烹饪秘诀，VIP会员免费查看
