古法刨粉丝
菜谱价格
¥
12.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
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菜品简介
【粉丝现场刨，堂做利润高】“古法刨粉丝”是我们店的一道文化体验菜。这道菜成本很低，但是售价却可以达到88元，利润还是非常惊人的。那么这道菜有何特色之处呢？第一，我们选用的山芋粉是用徽州山区长垓白浩山芋磨制的，这种山芋品质好，做出来的粉丝口感棒；第二，很多店制作粉丝菜使用的粉丝都是从市场上采购的干制品，而我们则是自己加工山芋粉块，采用堂做的方法烹调。制作前由客人现场刨制粉丝，然后由厨师现场烹制，增加了客人的体验感。
食材准备
主料
- 山芋粉 5千克
其他食材（购买或VIP可见）
辅料、调料等完整食材
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制作步骤
详细制作步骤已锁定
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制作关键
制作关键技巧已锁定
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