火缸芋儿鸭掌
菜谱价格
¥
12.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- VIP会员可免费查看
菜品简介
【二手汤料再吊汤，鸭掌卖出高毛利】今天给大家分享一道我们店原创的招牌菜——火缸芋儿鸭掌。这道菜以低成本的鸭掌为主料，以芋头为辅料烹调而成。它是由经典菜——鲍汁扣鹅掌改良而来的，除了制作方法特别考究外，它还是一道上菜气氛非常好的菜肴。为什么这么说呢？菜肴上桌时，我们会给它贴上精心设计、带有菜名的红纸，然后用麻绳捆扎，上桌后有个小型的剪彩仪式，增加了菜肴跟食客的互动。而且鸭掌成本 很低，一只大概需要2.5元，但是这道菜的售价可达68元，毛利是非常高的。
食材准备
主料
- 鸭掌 6个
其他食材（购买或VIP可见）
辅料、调料等完整食材
购买菜谱或开通VIP会员可解锁
制作步骤
详细制作步骤已锁定
包含分步教程和专业烹饪技巧，VIP会员免费查看
制作关键
制作关键技巧已锁定
包含厨师的专业烹饪秘诀，VIP会员免费查看
