香椿拌莜面栲栳栳
菜谱价格
¥
8.00
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菜品简介
【粗粮细做面菜结合】莜面属于山西高寒地区的一种农作物，“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。香椿，又名香椿芽，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，晋菜文化讲究不时不食，四五月是香椿茂盛的季节。这款菜结合山西的粗粮，达到了面菜结合的境界，食之香醇异常，回味无穷。
食材准备
主料
- 原平莜面 500克
- 莜面栲栳栳 350克
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制作步骤
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制作关键
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