这道菜由两 个 部分组 成 。一 道是“ 一 喜 捞鲍鱼”,一道是“ 香 酥 白玉菇”。前者是一道非常实惠的鲍鱼凉菜。食用时有个拌匀的动作,在粤语称为“捞”,“捞”这个动作有好的寓义,故广受食客欢迎。后面一道是将白玉菇油炸后搭配鹅肝酱翻炒,令白玉菇的口感和味道都得到了很大的提升。
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