鲜菌低温将军帽
菜谱价格
¥
6.00
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菜品简介
将军帽又名将军鲍、锅贝，产于霞浦沿海的滩涂湿地，属于一种海洋贝类，因为壳隆起，像清代官员的帽子而被称为“将军帽”。它肉质脆嫩富有弹性，用焐的制作手法处理更能保持其自身的鲜味和口感，再搭配脆爽可口的竹耳，采用西式的摆盘手法，成菜大气，口感更加有层次，酸辣开胃，非常受食客的喜爱。
食材准备
主料
- 鲜竹耳菌 50克
- 将军帽 30克
其他食材（购买或VIP可见）
辅料、调料等完整食材
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制作步骤
详细制作步骤已锁定
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制作关键
制作关键技巧已锁定
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