风味上海当地人在宴会、生日时不吃特色豆腐,因为豆腐为白色,所以蟹粉豆腐无故“躺枪”了。为了让客人在宴会上也能吃到蟹 粉的菜品,我们特此研发了这道蟹粉冬瓜球,冬瓜和蟹粉相搭配,口感不同于蟹粉豆腐,给食客眼前一亮的感觉,不仅在出品颜色上满足了宴会菜品的上桌要求,还丰富了菜品口感的层次。
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