腰花在出锅时只有九成熟,并不是全熟,装盘后腰花浸在油中会继续成熟至全熟,这样就最大限度保证腰花在端上桌时的口感最 滑嫩。选用四川自贡大葱丁为菜品增香,这种葱 葱香特别浓郁,很多食客都会把吃腰花剩下的葱丁和 油打包,回家煮面别有一番风味。<br /> <div> <br /> </div>
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