在传统炸虾球的基础上进行改良,选用大青虾仁制作这道菜,上浆后炸至外酥里嫩,拌入自制酱料增加风味,再裹匀蛋酥卷碎增加口感,成菜虾仁内软嫩外酥香,色泽金黄诱人,像零食一样十分受孩子的年轻人的喜爱,制作简单出菜快。
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