怪味是川菜独有的味型,咸甜酸辣麻鲜 香,七味俱全,互不相压,每一个单味突出 而又相互融合,相得益彰的恰到好处。 而怪味还有个最大的特点是解腻。 怪味配鹅肝,这两种的结合,天生 互补似的绝妙,原有的七怪更添了 一层肉汁香。
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