蛋黄焗山药
菜谱价格
¥
6.00
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- 详细制作步骤
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菜品简介
铁棍山药是较为常见的原料，自身没什么味道， 市面蒸、炒、烧、煎较多。我在开发时大胆加入杏仁和咸 鸭蛋黄进行烹制，使其口感脆糯，香味独特，卖点放大， 闻时蛋黄香，食时杏香。在本店得到顾客较高认可度，且预 制成本低，毛利高。 此菜品出自金悦徽情行政总厨孙建。
食材准备
主料
- 铁棍山药 500克
其他食材（购买或VIP可见）
辅料、调料等完整食材
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制作步骤
详细制作步骤已锁定
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制作关键
制作关键技巧已锁定
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