花椒识别专题-1粒花椒，7大学问
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菜品简介
花椒可以说是我们生活中最常用的香料了，但很多厨友对它的认知并不多，仅停留在表面。其实在我国，花椒有五六十个品种，如大红袍、小红袍、九叶青等。又因为产地的不同，造成了同一个品种的花椒在品质上有很大的差别。所以，本专题将给大家详细介绍花椒的种类、挑选以及烹调中的运用等知识。
食材准备
主料
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制作步骤
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