土钵跑山鸡
菜谱价格
¥
10.00
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菜品简介
设计亮点这道菜的与众不同在于我们的自制鸡酱。这款鸡酱的调味方法是非常有特色的。我们用菜子油炒香小料后，放入了麻辣鱼佐料、香辣酱、糍粑辣椒、芜湖当地的水磨辣椒以及烧鸡公料，所以它的复合香辣味是非常有层次的。也正是因为有了这款酱料，我们这道菜的口味才经得起食客的考验。此菜品出自芜湖鼠味相投行政总厨杨必升——《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
食材准备
主料
- 竹林小公鸡 10只(重约1.5千克/只)
其他食材（购买或VIP可见）
辅料、调料等完整食材
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制作步骤
详细制作步骤已锁定
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制作关键
制作关键技巧已锁定
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