你还记得小时候母亲每天精心熬制的米糊吗?在哪个物质匮乏的年代,米糊是最美的营养品,借着这个创意灵感,我将粗粮与海参的结合,加入香芋的软糯,各种主辅料口感,很有层次感,用虾汤代替浓汤,更鲜,更香,出菜时借鉴川北地区传统美食油茶的精髓,撒上酥脆的油条碎、葱花点缀。
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