湘溪黄牛肉
菜谱价格
12.00
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菜品简介
<p> 这道菜是中山湘溪餐饮的第一主打菜，也是热销榜的第一名。 </p> <p> 它的做法跟小炒黄牛肉如出一辙，但是为了体现牛肉最佳的口感，我们将四种不同部位的肉搭配使用，这样牛肉入口肥美，细嫩中不失嚼劲。这四种肉是:雪花牛肉，状似大理石花纹的牛肉，肥瘦相间，入口细嫩，带有浓郁的牛肉香味。吊龙，牛脊背上的一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑,比较筋道，有一种独特的嚼劲。肥牛，肥瘦相间，入口细嫩。肋条肉，含有的油花多，受热后油花会和肉质溶为一体，汁多味美，入口即化。 </p>
食材准备
主料
- 雪花牛肉、吊龙、肥牛 各50克
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