广东大厨用顺德传统做法,烹制花鲢鱼鱼嘴,外脆里嫩,十分入味。——选用5斤左右的花鲢鱼,取其“鱼嘴”活肉,骨软易煎,煎出金灿灿的鱼嘴,看着就有食欲。金黄的鱼嘴一咬下去便是满嘴酥香,外脆里嫩,鱼头的清香直袭味蕾,入味十分,让人食欲大增。
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