这道菜由沸腾⻥演变而来,鱼片选用当地草鱼,成本更低,感观清爽;油炸过的花椒、辣椒经过处理后去掉部分⾟辣味,增加了⾹醇,再⽤⾼温混合油浇冲,视觉冲击⼒强。成菜味道⿇辣鲜⾹,肉片滑嫩爽口,是庐州厨房销售量最⾼的菜肴。
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