羊杂包括羊肠、羊肺、羊肚、羊血等,通常的做法是放入提前煮好的羊汤中,烩成一碗热气腾腾、暖胃驱寒的羊杂汤。我们根据黄焖羊肉的做法稍加改良,并借鉴川菜做法,巧用黄贡椒碎、小米椒碎、野山椒研制出辣香诱人的黄焖羊杂,特别开胃滋补。
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