手撕火焙鱼是浏阳蒸菜中的一道美味佳肴。火焙鱼选自浏阳河清澈水域生长的鱼,一般选用1-2斤大小,用烟稍微烟熏一下,保持鱼肉的鲜香可口,又稍微有些烟熏香味,再加入多种调料蒸制成菜,鱼肉咸鲜香辣,吃起来有一定的嚼劲。
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