功夫凤爪
菜谱价格
5.00
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菜品简介
凤爪洁白紧致，不起泡不爆皮，宛如生的一样，吃起来则无骨无筋、劲道微弹。此菜技术关键是用似开非开的热水煮鸡爪，熟后立即捞起冰激，这样鸡爪外皮缩回原形，肉质富有弹性，不会软塌。
食材准备
主料
- 新鲜鸡爪 2500克
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