此菜下面垫有加热好的白沙,上菜后加热四种液体,使其达到沸腾的状态,基围虾就会蹦蹦跳跳,所以起名“动感”,因为白沙的热度很高,一般盛器不能耐高温,所以选用试管作为盛器,加热效果最好。四种汤汁颜色分别是用南瓜蓉、菠菜、鲜核桃、番茄榨成汁制作而成,取名“四季”。
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