麻婆豆腐的口感软滑,搭配海参的脆爽,将海参与豆腐一起入口,滑口的同时还有一份脆嫩相伴,再用辣味来调配味道,香味非常足。很多人认为海参不能与辣味相伴,其实这是一个误区,辣味不像酸味,会遮盖住食材的鲜味,反而会增加原料的鲜味,所以说此菜鲜辣结合,味道更鲜。
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