刺身小牛肉配玫瑰盐
菜谱价格
¥
15.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- VIP会员可免费查看
菜品简介
此菜利用低温慢煮的方法加工澳洲牛肉，使其口感非常软嫩。此菜的加工工艺很讲究，先用低温慢煮的方法将牛肉加工到三成熟，后将牛肉旺火煎熟，锁住牛肉体内的水分，使其口感达到外焦里嫩的效果。成菜完毕后，将其放到速冻冰箱中快速冷冻，温度降到6℃左右，搭配酸萝卜茸上桌，味道正好。
食材准备
主料
- 澳洲牧牛 400克
其他食材（购买或VIP可见）
辅料、调料等完整食材
购买菜谱或开通VIP会员可解锁
制作步骤
详细制作步骤已锁定
包含分步教程和专业烹饪技巧，VIP会员免费查看
制作关键
制作关键技巧已锁定
包含厨师的专业烹饪秘诀，VIP会员免费查看
