刺身小牛肉配玫瑰盐
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜利用低温慢煮的方法加工澳洲牛肉，使其口感非常软嫩。此菜的加工工艺很讲究，先用低温慢煮的方法将牛肉加工到三成熟，后将牛肉旺火煎熟，锁住牛肉体内的水分，使其口感达到外焦里嫩的效果。成菜完毕后，将其放到速冻冰箱中快速冷冻，温度降到6℃左右，搭配酸萝卜茸上桌，味道正好。
食材准备
主料
- 澳洲牧牛 400克
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