此菜由豆豉鲮鱼拌田七、生腌三文鱼、水果沙拉三种菜组成。巧用边角料,做三文鱼刺身剩下的鱼碎料;做水果拼盘剩下的水果碎料;热菜炒田七叶剩下的边角料,三者进行混搭,赋予不同口味、色泽,小成本,高毛利,而且小巧时尚。
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