此菜来源于“大烤墨鱼”与“四川泡菜”,在这里把它们进行巧妙的结合。鱿鱼制熟,切圈,层层摞起来,中间空的地方插上用四川泡菜水泡过的蔬菜棒(蔬菜棒摆成了层次交错的造型),客人在吃南乳味的鱿鱼同时,又能吃到酸辣爽口的泡菜,可谓一举两得,相应生辉。
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